Innovación en la industrian vacuna frente al cambio climático

 
Emisiones de gas efecto invernadero a causa del sector vacuno/ganadero

Descripción

• Con este proyecto de investigación se pretende dar a conocer una posible alternativa a futuro de métodos o productos que sean desarrollados por medio de las tecnologías por fermentación de precisión, generando así beneficios a futuro. 
• Conocer el análisis de las industrias ganaderas y sus derivados, reflejando sus impactos negativos tanto por las emisiones de gases de efecto invernadero específicamente el gas metano, y otras problemáticas ambientales que generan este tipo de industrias.
•  Dar a conocer este tipo de alternativa de fermentación de precisión, no sólo para mitigar el impacto que estas industrias generan, sino también el beneficio que este tipo de alternativas puede generar tanto para la economía y la salud humana.

Localización:

El punto de influencia a tratar de las industrias ganaderas y derivados es en el continente Americano, en donde su mayor concentración se presenta en América del Sur con un 55% y América del Norte 40%.

Zonas de mayor influencia

 Existen 5 tipos de ganadería los cuales son: ganadería de cría, ganadería de engorde, ganadería lechera, ganadería de doble propósito y ganadería extensiva e intensiva, en américa donde más se dan  estos tipos de ganadería son en Argentina, Uruguay, Chile y EE.UU., (Uruguay carne vacuna y en chile se da ganado ovino).

Diagnostico

Emisiones totales Para evaluar el impacto del sector ganadero y el aporte que este tiene sobre la contribución al cambio climático es evaluar la cantidad de emisiones totales producidas por este sector: 

-El total de las emisiones de efecto invernadero, que son provenientes de las cadenas de suministro ganadero se estima en 7,1 gigatoneladas de CO2, para un equivalente anual. 

-El total producido representan el 14,5% de todas las emisiones inducidas por el ser humano según las estimaciones más recientes del IPCC (Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático) relativas al total de las emisiones antropógenos (49 gigatoneladas de CO2)

Producción de Metano: 

Según estudios el gas que más se emite Alrededor del 44% de las emisiones del sector ganadero se emite en forma de CH4 (Metano).

La carne de vacuno es el producto básico con los niveles más                                       altos de emisiones totales                                     

                                              Emisiones por especie                                                      

                             Cantidad de CO2 producido por producto

La fermentación entérica es la segunda fuente principal de emisiones, pues contribuye con el 40% aproximadamente del                                         total de las emisiones

Normatividad

   Aunque las investigaciones sobre prácticas y tecnologías para la mitigación de las emisiones agrícolas, se ha avanzado menos en la formulación de políticas de mitigación eficaces, sin embargo, actualmente se ha realizado programas y políticas básicas. Estas a su vez varían mucho a niveles tanto regional, nacional e incluso sub nacionales para la agricultura y ganadería lo que dichas políticas y normas son totalmente independientes. Pero a pesar de sus circunstancias mantienen un común denominador con la que basan sus acciones, el cual es el protocolo de Kyoto de la CMNUCC.

Protocolo de Kyoto de la CMNUCC: establece metas jurídicamente vinculantes para los países desarrollados signatarios. 

• Este propuso diferentes programas que ayudan a regular las emisiones debido a la agricultura y ganadería para los países o naciones   
• El papel de los mercados del carbono: Establecer mercados del carbono, en los que se pueden negociar permisos y reducciones de las emisiones de carbono.   
• Mecanismo para un desarrollo limpio (MDL): Permitir a los países asociados y bajo las condiciones del protocolo de kyoto determinar normas o políticas para un mejor rendimiento del mercado de carbón y sus metas   
• Mercados voluntarios del carbono:  A diferencia de los mercados de carbono los mercados voluntarios ofrecen a los países elecciones amplias para la mitigación del carbón y el sector pecuario

• Fondos en apoyo de la mitigación: se tiene permitido recibir financiamientos para la mitigación por multilaterales como el Fondo para el Clima Verde, el Banco Mundial y el Fondo para el Medio Ambiente Mundial (FMAM) al igual que bancos nacionales de desarrollo y fondos patrocinados por los países    

• Plataformas de sostenibilidad: este propone agrupar varios  sectores para trabajar colectivamente en el desarrollo y adoptar practicas mas sostenibles                                  
• Necesidad de una mayor interacción entre los protagonistas de las cadenas de suministro: Finalmente este programa indica a los productores aplicar políticas que se mantengan a largo plazo con mejoría constante y fomentar el vinculo entre consumidor y empresa para garantizar un sector ganadero se mantenga adecuada y pertinente para sus peticiones

-Dicho protocolo recomienda algunas medidas de mitigación especiales para cada país asociada , por lo cual se le permite a cada país realizar protocolos no incluidos en las normas del anexo 1 del protocolo, a su vez se les permite ser financiadas por países industrializados; 6 paises asociados tomaron este anexo para mitigar el GEI  de sus territorios tales como Brasil, el Chad, Jordania, Madagascar, Mongolia y Suazilandia.   

-El protocolo de kyoto también provee a sus asociados inventarios nacionales de GEI que a su vez proporcionan un apoyo decisivo a las políticas de mitigación nacionales y control para sus sectores agropecuarios. Sin embargo la IPCC otorga métodos para estimar las emisiones por las fuentes y la absorción por los sumideros para diferentes sectores, incluida la ganadería siempre y cuando mantengan control sobre los datos ofrecidos por el inventario nacional del GEI    

 -Para el año 2011 Brasil quien asumió el liderazgo nacional para la mitigación de emisiones GEI indicando las labores de mitigación indirectas pero sustanciales aplicando en gran esencia la reforestación de sus territorios boscosos a su vez que alentando a los demás países para aplicar dicho programa

II 

ANTECEDENTES SOBRE EL METANO

El metano es producido y emitido a partir de la descomposición del estiércol de ganado y de los componentes orgánicos en las aguas de desecho agro-industriales.2 Estos desechos son normalmente almacenados o tratados en sistemas de gestión de desechos que promueven condiciones anaeróbicas (por ejemplo, en forma líquida o de lodo en lagunas, estanques, tanques o pozos) y producen biogás, una mezcla de aproximadamente 70% de metano, 30% de CO2, y menos del 1% de ácido sulfhídrico.  

Paises que producen mas emisiones de metano

Las emisiones de gases también resultan de la  ganadería y otras prácticas agrícolas y de la  descomposición del desperdicio orgánico en los  vertederos de desechos sólidos municipales y de  ciertos sistemas de tratamiento de aguas de  desecho. El metano ocupa el segundo GHG más abundante después del dióxido de carbono  (CO2), es responsable del 14 por ciento de las  emisiones a nivel mundial. Aunque el metano es emitido en la atmósfera en cantidades más  pequeñas que el CO2, su potencial para el  calentamiento global (por ejemplo, la capacidad  del gas para atrapar el calor en la atmósfera) es  25 veces mayor. Por consiguiente, las emisiones  de metano actualmente contribuyen en más de  un tercio del calentamiento antropogénico actual

Problemas generales a nivel nacional

  Emisiones mundiales del metano por sector:

Proyectos de reducción del metano

América Latina y el Caribe se encuentra trabajando  en distintos proyectos para adaptarse y mitigar los  efectos del cambio climático En particular, la ganadería es una de las actividades de uso de la tierra más importantes en términos de emisión de  gases de efecto invernadero (GEI) a la atmósfera,  debido a que contribuye con gran parte de las  emisiones agrícolas totales.

Regiones con proyectos ambientales

Estrategia integrada de adaptación-mitigación para sistemas ganaderos de LAC

Emisiones Gases Invernadero Región Andina

Desarrollo de sistemas de producción ganaderos competitivos con bajas  emisiones de gases de efecto invernadero en América Central

Objetivo 

mejorar la dieta de los animales, por cuanto está relacionada  con la productividad y salud de estos.  

Resultados

 -una relación positiva entre el grado de intensificación de las  fincas (alta, media, baja), la carga animal y las emisiones  generadas en la finca

Alternativas de solución

En la actualidad el aumento de la demanda de productos originarios de la ganadería precisa de un aumento de sus terrenos como lo mencionado anteriormente. Sin embargo, muchos estudios aseguran que están alcanzando sus límites en términos de escala, alcance y eficiencia, lo cual se vuelve económicamente ineficiente. Aprovechando la situación anterior este proyecto propone implementar la fermentación de precisión en Colombia, este nuevo método de evolución constante permite generar proteínas en principio similares y/o mejores anteriormente derivadas de las vacas eliminando así el mas del 50% de las vacas en el sector ganadero colombiano, disminuyendo el territorio ganadero actual y las concentraciones de metano 

¿Cómo funciona?

• La elaboración de alimentos con este método se puede realizar en cualquier parte del mundo usando energía solar, agua, materia prima común y microrganismos unicelulares. En un laboratorio de alimentos se cultivan los microrganismos alimentados por energía solar, agua y materia prima; estos producen encimas y desechos proteicos altamente beneficiadores para el cuerpo humano
• Los resultados anteriores se cargan a un software este generara un nuevo método para que los productos mejoren rápidamente logrando proteínas mejores a las originarias de las vacas 

Beneficios

·        Disminución del 45% de gases de efecto invernadero en menos de 10 años

·        Mejoraría la forestación y el aumento de especies

·        La elaboración de proteínas es 10 veces mas rápidas

·        Se recuperaría el 60% del territorio usado para la ganadería

·        Es similar en el sabor y mejor en proteínas